2021年07月08日  

師匠と漬けた梅ジュース!!  ~経過

ジュースの経過報告!!

 

第二万陽苑のの花はピンク

八重桜のような色合いをしています。

 

 

山の⛄の重さに毎年耐えながらも、閑散としている中庭に、暖かみのある色合いを添え、春の訪れを知らせてくれています。

そんな、彼女から頂いた

 

師匠方と梅雨☔の訪れとともに氷砂糖に漬け込みました。

 

 

 

漬けた当日 0日目

 

 

 

 

 

翌日 1日目

すでに氷砂糖が解け始め、から水分が・・・

 

 

2日目

水分が2倍・・・早っ

梅の色も変わってきてます。

 

 

3日目

もうそろそろ水分に浸かる!!

 

 

 

4日目

氷砂糖も底に溜まるくらいで浮いてる!

 

完全に梅が水分に浸かると、カビも生えにくいし、発酵の心配もなくなり始めるとか。

師匠方が、しっかりと焼酎で拭いてくれたおかげです。

 

6日目

おお!?がシオシオにふやけてる!!

氷砂糖も残りわずか。色も付いてる!

出来上がりの目安は、7月末と考えています。

 

と思っていたのに・・・週末に目を離したすきに、2,3粒の梅が発酵し始め、慌てて引き上げました!!(汗

師匠方、すみません!!(泣 ←ちょっと師匠方からヤジが飛びそうで怖い・・・弟子 ビクビク(汗

青梅ばかりじゃありませんでしたからね。

ジュースは無事で、色も匂いも問題なさそうです。

丁度、7月末に喫茶があるので、水や炭酸で割って、師匠方に振舞いますよ♡

それまで・・・ジュースさん。冷暗所でお休みください・・・。(今回は安全を考え、冷蔵庫へ入れました)

 

to be  continued