2021年07月08日
師匠と漬けた梅ジュース!! ~経過
梅ジュースの経過報告!!
第二万陽苑の梅の花はピンク。
八重桜のような色合いをしています。
山の雪⛄の重さに毎年耐えながらも、閑散としている中庭に、暖かみのある色合いを添え、春の訪れを知らせてくれています。
そんな、彼女から頂いた梅の実を
師匠方と梅雨☔の訪れとともに氷砂糖に漬け込みました。
漬けた当日 0日目
翌日 1日目
すでに氷砂糖が解け始め、梅から水分が・・・
2日目
水分が2倍・・・早っ
梅の色も変わってきてます。
3日目
もうそろそろ梅が水分に浸かる!!
4日目
氷砂糖も底に溜まるくらいで梅が浮いてる!
完全に梅が水分に浸かると、カビも生えにくいし、発酵の心配もなくなり始めるとか。
師匠方が、しっかりと焼酎で拭いてくれたおかげです。
6日目
おお!?梅がシオシオにふやけてる!!
氷砂糖も残りわずか。色も付いてる!
出来上がりの目安は、7月末と考えています。
と思っていたのに・・・週末に目を離したすきに、2,3粒の梅が発酵し始め、慌てて引き上げました!!(汗
師匠方、すみません!!(泣 ←ちょっと師匠方からヤジが飛びそうで怖い・・・弟子 ビクビク(汗
青梅ばかりじゃありませんでしたからね。
ジュースは無事で、色も匂いも問題なさそうです。
丁度、7月末に喫茶があるので、水や炭酸で割って、師匠方に振舞いますよ♡
それまで・・・梅ジュースさん。冷暗所でお休みください・・・。(今回は安全を考え、冷蔵庫へ入れました)
to be continued