梅干し作り開始しました

6月も後半となり、これから1年間販売する分の梅干しを2か月あまりかけて作っています。

昨年度分は半年間ほどで完売するほどの人気で、主力商品の一つであります。

根気が必要となる梅のヘタ取り、塩漬けを行った後、灰汁抜きを行ったシソと共に梅酢に漬け込んでいきます。

7月の天気の良い日に、利用者の皆さんと職員が協力して天日干しを行いますが…これが非常に暑いのです！熱中症にならないように気を付ける必要があります。

しかし、この暑さがおいしい梅干しを作るための重要な要素となります。（でも、やっぱり暑い…暑すぎる💦）

今年の出来が今から楽しみです。